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舌尖上,邂逅傳統與現代丨尋味楊浦

發布時間:2025-01-20 09:39:30來源: 13041198719

古老傳統的擂茶、芋餃

鮮美養生的野生紅菇

還有更多難得一見的特色菜肴

……

福建三明的鮮甜之味來到滬上

會帶來怎樣的 舌尖“閩”感度?

“沙縣小吃”聞名全國,而沙縣所在的福建三明市更是生態美食之鄉。堅守食鮮,崇尚自然,對于食材本真鮮香的追求,在閩中地區展現得淋漓盡致。

位于長陽路1616號上海三明大廈二樓的紫苑餐廳,主打福建三明特色菜 ,輔以上海人喜愛的江浙滬菜系讓不同風味互相融合、相輔相成,既能兼顧上海人的口味,又拉滿了 “閩”感度!

趕在蛇年新春到來之前

紫苑餐廳紅火開業

帶你從一飲一食之中

感受滬閩兩地情感上的深厚聯結

以及舌尖上的意趣相投……

跨越山海,帶來一“筷”鄉愁

紫苑餐廳環境雅致、寬敞舒適

設置小宴會廳、包廂及大堂用餐區域

別具特色的聚會包廂

以三明十二個縣市區山水畫卷為裝飾

優雅愜意、美觀大氣

能夠滿足市民年夜飯、家宴

商務宴請、朋友聚會等多元需求

三明當地大廚掌勺

帶來滬上鮮有的地方滋味

從茶飲、點心、小吃

到桌桌必上的“大菜”“硬菜”

都有令人耳目一新的選擇

01

將樂擂茶

紫苑餐廳以傳統古法,為滬上食客呈現中國最古老的茶道之一“擂茶”

擂茶在三明市將樂縣已有1400余年的歷史。將芝麻、茶葉、陳皮放入特殊器皿擂缽(一種內壁有鋸齒紋的陶器)之中,加以涼開水,再用桃木制作的擂茶棍沿著缽壁有節奏地旋轉,把食材擂成細漿。接著,以滾燙的開水攪泡并反復研磨二、三次,便能制成一缽清爽健康的擂茶。擂茶有潤肺健胃、清肝明目、養顏美容等功效,是四季皆可飲用的養生健康飲品。

02

紅菇淮山丸

純天然的紅菇鮮美可口、極具營養,至今無法人工養殖,可謂是自然的饋贈;淮山“藥食同源”,以擂缽為研磨工具,手工細研并制成丸子。二者搭配入口爽滑,養生又美味。

03

三明鄉村臘鴨

三明人家的鄉愁記憶!肥美的鴨子使用獨特的技法腌制,外皮金黃、臘香四溢。鴨肉緊實彈牙,咸香縈繞在齒間,回味無窮。

04

姜蔥醉土雞

精選三明農家散養土雞,再加上老姜香蔥的濃烈辛香,讓微辣與鮮香在舌尖上相互交織……

05

將樂芋餃

芋子蒸爛打成泥,加上木薯粉攪拌均勻,包入炒好的筍丁、蝦皮、香菇、肉末等。皮香餡足,口感彈滑。

06

茄泥松仁山雞丁

將蒸好的茄子打成泥,精心調味;山雞丁搭配飽滿醇香的松仁炒制后,擺在茄泥之上。一勺入口,多種食材層次豐富,美味加倍

07

古法燒羊肉

遵循傳統古法烹制,將羊肉煮到軟糯酥爛,讓餐桌上的每一口都飽含濃郁肉香,堪稱冬日滋補佳品。

08

三明素菇佛跳墻

濃郁的湯汁,配上各式菌菇的鮮美,每一勺都是滿滿的幸福。

09

養生蘑菇牛三寶

牛舌、牛心、牛肉與蘑菇一爐共聚。蘑菇飽吸了牛肉的香氣,在烹飪過程中變得豐腴多汁;牛三寶也帶上了蘑菇的清香,口感層次分明

10

香煎鄉村魚唇

泰寧大金湖的有機鰱魚頭煎制,表面酥香誘人,魚唇彈軟嫩滑。搭配甜辣醬,別具一番風味。

11

三明暖菇包

暖菇,學名鼠曲草,又名佛耳草。三明傳統小吃暖菇包,用暖菇、米漿打成糍,再包入熏肉、香菇等豐富餡料。

12

臘肉炒冬筍

年味十足的家常菜,每一片冬筍都吸收了臘肉的香氣,巧妙地中和了臘肉的油膩感,咸淡適宜、香鮮不膩。

更多美味

等你親測“閩”感度!

紫苑餐廳

地址:

長陽路1616號上海三明大廈二樓

營業時間:

11:00-14:00;17:00-21:30

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